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古樹普洱茶有何迷人之處※
古樹普洱茶有何迷人之處?何謂純料古樹?一般樹齡達百年以上的茶樹可稱為古茶樹,甚至有更高標準定義為三百年以上才配稱。實際上百年古樹與台地小樹的風味迥然不同,而百年古樹與三百年古樹的風味,僅是醇厚度有所落差。 而純料可概括為同一氣候、土壤、區域山頭、季節所採得的茶菁,因為實際在茶山取得的茶品,也許鄰近區域...
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普洱茶熟茶發酵專論※
普洱茶熟茶發酵專論對於普洱熟茶,茶友們常提到的問題包刮發酵、倉儲、年份、真偽,新製熟茶,從壓製烘乾到可販售約要一年的時間,再經過一年陳放才會有較佳的風味,因此熟茶從製作完成應該要2-3年左右才適飲。 輕、重、適度、熟發酵如何區分?說明如下:4-6分發酵屬於輕發酵,7-8分屬於適度發酵,9分屬熟發酵,9...
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普洱生茶與熟茶的差異※
普洱生茶與熟茶的差異普洱茶是由雲南大葉茶改良而成的茶種。普洱茶又稱滇青,有1700多年歷史,因在普洱縣加工集散販售而得名,依製作工序不同而有生茶與熟茶之分,區分標準說明如下: 顏色:生茶菁黃綠或墨綠;熟茶依渥堆深度為紅褐或黑色。後發酵陳化的生茶則黃綠漸退,茶梗或葉緣轉成紅紫色,漸漸轉為紅褐油亮的狀態。...
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普洱茶醒茶的方法※
普洱茶與醒茶生茶與熟茶醒茶方式不同,陳放中的醒茶與沖泡前的醒茶也不同。乾倉茶或儲存於紫砂或非密閉空間的生茶就需要醒茶提升茶品風味。生茶放置在開放處要注意防潮,若環境較乾燥即不必再醒茶;生茶若放在密閉處,因茶質已受損,相對沒有醒茶的效果。醒茶操作如下:生茶不必拆散,置於開放空間放半個月以上,品飲時由外而內...
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