普洱茶古茶樹很古老,普洱茶古樹茶很年輕
2017-05-25 19:28:08


普洱茶古茶樹很古老,普洱茶古樹茶很年輕

古茶樹很古老,古樹茶很年輕。

現代普洱茶市場以古樹茶為尊。紅酒看酒莊,普洱茶看山頭。名山古樹一個詞直截了當的說明,什麼樣的普洱茶才是最好的。

古樹茶的興起是近10年的事情,行業的發展與市場的選擇共同造就了現代普洱茶市場格局。古樹茶之所以能夠賣出高價,一是因為古茶樹的稀缺,二是因為所具備的生態價值,所有的古樹茶都是0農殘的。那麼古樹茶究竟因何而興起,又是怎樣成為眾人追捧的對象?這裡就為大家解開謎團。

 

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普洱茶名揚四海也不過是近300年的事情,在末代皇帝愛新覺羅溥儀的回憶錄中一句“夏喝龍井,冬喝普洱”向世人展示了清朝皇族喝普洱茶的傳統。翻開歷史的典籍,普洱茶正式成為清代的皇家貢茶大約可以追溯到雍正時期,雍正皇帝的偏好影響到後代數位帝王,雲南茶山也因此成為皇家貢茶的產地。在嘉慶年間,每到春茶上市的季節,督辦貢茶的人有10萬之多。貢茶所覆蓋的山頭遍佈易武全境,除此之外,像困鹿山也成為皇家貢茶園。

 

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清代的貢茶並不強調茶樹的樹齡,對產地以及工藝的要求極為嚴格。相傳著名的金瓜貢茶工藝超過數十道,現在早已失傳。按季節大致可分為冬茶與非冬茶,據一些老茶號的記載,當年收購原料春料、秋料一起收購,在做茶的過程中,春料秋料混合製作。至於是否區分原料的樹齡,均不見記載。但是這有一個問題,古代茶園與現代密集化的茶園有著天壤之別,古代也不存在農藥化肥的問題,所以可以斷定古代最低級的原料也遠超現代茶園所出產的臺地茶。

 

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從民國到改革開放前,是普洱茶種植天翻地覆的時代,密集化的茶園、農藥化肥的大量使用,產量在飆升,茶葉的品質在下降。茶葉的收購也多以外形加以區分,所以這段時期的普洱茶既保留了一部分古代的傳統,又有創新的部分。因此印級茶是一個極為特殊的存在,承上啟下。原料品質相比清代下降了,但工藝有一定的創新。雖然沒有辦法證明印級茶與號級茶究竟孰優孰劣,但在我個人看來,印級茶是連接號級茶與現代普洱茶的橋樑,是普洱茶延續的重要見證。

 

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7542有多好?放在90年代確實是普洱茶中難得的佳品,放在2010年以前可以當做標杆,在2010年以後只能排在中下的位置。不是7542做差了,而是普洱茶越做越好了。茶人走入深山,接觸到越來越多的產區,對山頭、茶樹的瞭解越來越深刻,對古樹茶的研究也越來越深。資金的注入,茶客的追捧,使得古樹茶成為一個極為特殊的存在。

轉載來源:http://www.puerzg.cn