如何鑒定普洱茶的品質※
2013-10-29 16:41:09


 

如何鑒定普洱茶的品質

關於普洱茶如何鑑定,常用的方法有以下三種:

  1.鑑外觀:優質陳普應顯豬肝褐紅色、條索肥碩緊結,輕聞帶桂圓香、花香、樟香、棗香、藕香並帶陳香。普洱散茶依嫩度級別從最粗的級外、十級到一級、最嫩品質越高的特級。嫩度高者應具備芽頭多而毫毛明顯寡、條索相對緊結厚實、色澤更顯光亮油潤、粗細勻整條索乾淨梗少者為優質。

       緊壓茶外觀應厚薄均勻且鬆緊適中,色澤生茶青褐、陳茶棕褐、茶褐紅色。青餅3年左右較緊結而緣形完整;5年左右餅形完整,條索呈紫紅;7年左右餅身減輕,邊緣鬆散,條索澀澤更深;10年以上者餅身鬆散,條索不明顯。

 

  2.鑑風味:壺中置3-5克普洱茶,沸水沖泡,再將茶湯倒入透明杯內觀察湯色。普洱茶的湯色應呈現紅濃透亮,茶質豐富造就滋味濃厚、湯色紅褐的現象。藉由發酵作用,普洱茶陳期越長,發酵作用越深,湯色就越顯紅。 茶湯帶青或黃表示陳期較短,若湯色褐黑或混濁則可能變質。

  3.鑑葉底:觀察沖泡後的茶渣,參考標準為柔韌、顏色、條索均勻度。葉體柔嫩有彈性為優質,乾硬則表示品質較低;顏色褐紅均勻為優質,顏色雜亂不齊甚至黑碳狀,或靡爛泥狀、葉體無法開展則品質較低。

 

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